sosyalgastronomi

Şeflerden çiftçilere, iş dünyasından kâr amacı gütmeyen kuruluşlara kadar gıda sistemi pek çok yeniliğe gebe. Sosyal gastronomi de bu yeniliklerin bir parçası olarak öne çıkmakta. Toplumsal fayda ve değişimin amaçlandığı bu alanda istenen hedeflere ulaşabilmek için gastronomiden yararlanılıyor. Hem yerel hem küresel hareketlerin sürdüğü bu yaklaşım, pek çok ülkede resmî kuruluşlar tarafından da destek görüyor. Yerel halkla işbirliği, uluslararası projeler gibi pek çok şekilde ilgili faaliyetleri görebilirsiniz. Bu yaklaşımın temelinde ise insan hayatının büyük bir bölümünü kaplayan yemeklerin topluma etki edebileceği düşüncesi vardır. Daha kapsayıcı bir toplum yapısı için gıdayı kullanan sosyal gastronomi, farklı pek çok konuya değiniyor. Açlık, işsizlik, yoksulluk, iklim krizi bu konulardan yalnızca bazılarıdır. Gün geçtikçe daha çok ivme kazanan bu alan, projeler ile pek çok alandaki topluluğa katkı sağlıyor.

İndeks Konuşmacı Ajansı’ndaki sosyal gastronomi konuşmacılarını siz de keşfedebilirsiniz! İlham veren, alanının önde gelen profesyonellerinden oluşan konuşmacıları firmanızda ağırlayabilirsiniz. Zengin konuşmacı profilimiz içerisindeki bu üstün konuşmacıları, uzmanlıklarından projelerine birçok açıdan ilham vermekte. Böylelikle sosyal gastronomi alanının dünü bugünü gibi pek çok konu başlığında ufuk açıcı konuşmaları dinleyebilirsiniz. Yalnız bununla da sınırlı değil. Sosyal gastronomi alanı aynı zamanda toplumsal etki ve faydayı da kapsamaktadır. Bu nedenle yoksulluk, işsizlik, iklim, göç gibi pek çok toplumsal konunun gastronomi ile kesiştiği noktalar konuşma konuları arasında yer alabilmekte. Vakit kaybetmeden siz de Tüm Konuşmacılar sayfamızı inceleyebilir, işlemlerinize başlayabilirsiniz.

Sosyal Gastronomi Nedir?

Peki tam olarak sosyal gastronomi ne demek? Önce terimin gelişimine bakalım. Bu terimin serüvenine baktığımızda ilk defa şef ve sosyal girişimci David Hertz ile geniş çapta öne çıktı. Şef David Hertz düşük gelirli topluluklardan gelen insanlara gıda eğitimi sunduğu Gastromotiva adlı işletmesini kurdu. Bir süre sonra da uluslararası yatırımcıların yardımıyla bir hareket başlattı. Amacı ise sosyal – toplumsal sorunları gastronomi yoluyla çözmekti. Bu hareketin temelinde toplumsal etki amacı vardır. Türkiye’nin önde gelen sosyal girişimci ve şefi Ebru Baybara Demir de benzer amaçlarla pek çok projeye imza atmıştır. Demir’in de yerel kalkınma, iklim değişikliği, kadın istihdamı gibi amaçlara sahip projeleri vardır.

Bu örneklerden hareketle sosyal gastronomi nedir tekrar açıklayalım. Burada gıdanın gücünü sosyal değişim için bir araç kullanmak esastır. Yetersiz beslenme, gıda israfı, yoksulluk ve sosyal eşitsizlik gibi problemler gastronomi yoluyla çözüm üretme amacı vardır. Felsefesi ise en basit hali ile “yemek hepimizi birleştirir” mottosundan gelir. Bu mottodan hareketle sosyal gastronomi girişimcileri pek çok proje oluşturmaktadır.

Peki sosyal gastronomi projeleri nelerdir? Örneğin, şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir’in Türkiye – Arnavutluk Türk Mutfağı Projesi’nden bahsedelim. Proje Arnavutluk’ta faaliyet gösteren Alsar Vakfı’nın yetim çocuklar ve yetim annelerine fayda sağlamayı amaçlamıştır. Proje Arnavutluk Türkiye Büyükelçisi Ahmet Murat Yörük ve eşi  Ayşegül Erdal Yörük’ün destekleriyle hayata geçmiştir. Şef David Hertz’in kurduğu Gastromotiva işletmesinden de ikinci bir örnek verelim. İşletmenin ilk projesi düşük gelirli gençlere ücretsiz mutfak eğitimi vermek olmuştur. Tüm bunlardan hareketle sosyal gastronomi, dezavantajlı gruplara gastronomi aracılığıyla fayda sağlamayı amaçlar.

Sosyal Gastronomi Konuşmaları Neleri Kapsar?

Sosyal gastronomi, toplumsal etki ve fayda sağlamayı amaçlar. Dolayısıyla bu alandaki konuşmalar da buna göre ortaya çıkar. Konuşmalar, toplumdaki sosyal eşitsizliğin birçok noktasından çıkabilir. Eğitim, yoksulluk, işsizlik, göç, iklim sorunları, çevre bunlardan bazılarıdır. Örneğin, gıda alanında eğitim almak isteyen ancak imkân bulamayan gençler bu konulardan biri olabilir. Bunun yanı sıra yerel gastronomi özellikleri de önemli konulardan biridir. Her ülkenin sınırları içerisindeki şehirler, farklı toprak özelliklerine ve mutfağa sahiptir. Bu, yerel mutfak, yerli tohum, otantik yeme – içme kültürü gibi konulardan oluşur. Yerel kültürler, yerli – yabancı gezginlerin, turistlerin önemli ilgi odaklarından biridir. Bu nedenle yerelin özgün mutfağı, gastronomi kültürü önemli konulardan biridir. Ayrıca bu girişimler, yerelden hareketle bölge halkının istihdamı için de çabalayr. Tüm bunlar bir başarı hikayesi ekseninde sosyal gastronomi konuşmalarından biri olabilir.

Bunun yanı sıra sürdürülebilirlik de bizzat bu alanın konuşma alanlarından biridir. Bu kavram, gelecek nesillerin kendi ihtiyaçlarını karşılayabilmesine engel olmadan bugünün ihtiyaçlarını karşılamak demektir. Kaynakların sınırlı olduğunu bilmek bu noktada çok önemlidir. Gıda zinciri, çevre, iklim gibi konular bu alanda öne çıkar. Ayrıca çevre, insan sermayesine saygı, refah düzeyi gibi farklı alanlarla da ilgilidir. Bu doğrultuda sosyal gastronomi konularından biri de sürdürülebilirliktir. Bir diğer örnek kolektif bir yaklaşım içerir. En nihayetinde sosyal gastronomi bir ekip işidir. Burada lider de ekibin parçası olarak çalışır. Tarım, mutfak, restoran ya da bahsi geçen projelerde ekip ruhu çok değerlidir. Dolayısıyla ekip çalışması da bu alanın konuşma konularından biridir. Son olarak sosyal gastronomi, bir sosyal girişim türüdür. Gastronomiyi kullanarak toplumsal fayda sağlamak adına girişimler öne çıkar. Bir restoran açıp orada yerel üreticilerin çalışmasını sağlamak buna örnektir. Bu da bir sosyal gastronomi konusudur.

Sürdürülebilir Gastronomi hakkındaki blog içeriğimizi de inceleyin!

Konuşmacı Seçimi

Konuşmacı seçiminde birçok değişken vardır. Öncelikle firmanızın, kuruluşunuzun ilgi alanları ile konuşmacıları eşleştirin. Bunun için konuşmacıların ele aldığı konuları inceleyin. Bu alanda gıda eşitsizliği, sosyal girişim, yerel kültür, iklim krizi gibi birçok konuşma konusu vardır. Daha sonra seçeceğiniz konuşmacının hangi alandaki konuları ele almak istediğini belirleyebilirsiniz. Bunu yaparken hedef kitle kriterini de her zaman göz önünde bulundurun. Yani, alanınızdaki her konuşmacı hedef kitle ile uyumlu olmayabilir. Bu nedenle hedef kitleye uygun konuşmacı seçimi çok önemlidir. Hedef kitle, mesajı alması beklenen topluluktur. Bu nedenle etkinliğe katılacak seyircilerin, yani mevcut hedef kitleyi analiz edin. Hedef kitlenin demografik özellikleri, hobileri, meslekleri gibi kriterler doğru bir analiz yapmanızı sağlayacaktır. Bunun yanı sıra tabii ki genel olarak konuşmacı seçerken pek çok kritere daha dikkat etmelisiniz. Birkaçını aşağıdaki maddelerde bulabilirsiniz:

• Doğru İletişim Teknikleri: Konuşmacının iletişim tarzı da etkinliğin niteliğini etkiler. Örneğin, hedef kitle yeni nesil öğrencilerden oluşuyorsa yeni iletişim teknikleri gerekir.
• Uzmanlık: Davet edeceğiniz konuşmacının alanındaki yetkinliğini, uzmanlığını ve otoritesini inceleyin. Bunun için konuşmacının kendi alanında ne kadar referans teşkil ettiğini değerlendirebilirsiniz.
• Doğru Zaman: Konuşmacınızı seçeceğiniz tarih aralığı da çok önemlidir. Etkinliğinizden belli bir süre önce seçiminizi yapmalısınız. Böylece etkinliğinizin tanıtımı için yeterince zaman kazanabilirsiniz.

İndeks Konuşmacı Ajansı Sosyal Gastronomi Konuşmacıları

İndeks, zengin konuşmacı portföyü ile Türkiye’nin en derin ve geniş konuşmacı ajansıdır. Bir fikir önderleri kulübü misyonu ile hareket eden İndeks Konuşmacı Ajansı’nda birbirinden değerli isimleri keşfedebilirsiniz. Üye konuşmacılar, alanında kitleleri harekete geçiren, ilham veren, ufuk açan isimlerden meydana gelir. Akademisyen, gazeteci, gezgin, girişimci gibi birçok meslek dalındaki uzmanı İndeks konuşmacısı olarak görebilirsiniz. Bunun yanı sıra Türk konuşmacılara ek olarak yabancı konuşmacıları da portföyümüzde görebilirsiniz. Sosyal gastronomi konuşmacıları da İndeks’in zengin portföyü içerisinde öne çıkmakta. Dilerseniz, konuşmacı detay sayfalarına tıklayarak seçtiğiniz profesyonel hakkındaki tüm merak ettiklerinizi de öğrenebilirsiniz. Ardından “Davet Et” butonuna tıklayarak işlem gerçekleştirebilirsiniz. Tüm diğer merak ettikleriniz için İletişim sayfamızdaki irtibat kanallarından da yararlanabilirsiniz.